Application de pesée et de dosage sur mesure en agroalimentaire
Guider la pesée, bloquer l'écart de dosage avant la cuve et tracer le lot engagé
YoungData développe votre application de pesée et de dosage, construite sur vos recettes : la nomenclature du jour s'affiche au poste, l'opérateur est guidé ingrédient par ingrédient, la tolérance est contrôlée à chaque pesée et la quantité réellement engagée est enregistrée avec son lot fournisseur. L'écart de dosage est bloqué avant la cuve, pas constaté après, et la traçabilité du lot se construit au fil de la pesée. Mise en production en deux à quatre semaines, dans votre tenant Microsoft 365.
Sécuriser le dosage et tracer chaque lot engagé
Quatre effets constatés dans les ateliers agroalimentaires dont YoungData a construit le poste de pesée.
L'erreur de dosage est bloquée à la source
Hors tolérance, l'écran refuse la validation et propose la correction. L'écart ne part pas dans la cuve, et le surdosage systématique sur les ingrédients chers disparaît.
L'ordre des ingrédients est imposé
La recette se déroule dans l'ordre prévu par la nomenclature, y compris pour un intérimaire arrivé le matin. Le savoir-faire ne dépend plus d'une seule personne ni d'une fiche affichée au mur.
Les allergènes sont signalés au poste
Un ingrédient allergène déclenche le rappel de la consigne de nettoyage avant l'étape suivante, et la gamme renforcée s'impose entre deux recettes. Le contrôle n'est plus une affiche murale.
La traçabilité se construit à chaque pesée
Lot fournisseur, quantité et heure sont enregistrés à la pesée, opérateur compris. La reconstitution en cas de retrait devient une requête, et le bilan matière par recette repose sur des quantités réelles.
Appel de découverte
Quarante minutes pour comprendre votre processus actuel et ses irritants. On repart avec le périmètre à plus fort impact.
Maquettage et logigramme
Écrans et règles de gestion formalisés, testés avec vos équipes. Vous validez une maquette cliquable avant tout développement.
Chiffrage et estimation du délai
Périmètre, budget et date de livraison fermes. Pas de régie ouverte, pas de rallonge découverte en cours de route.
Phase de développement
Développement dans votre tenant Microsoft 365, par lots de deux semaines. Vos équipes testent au fur et à mesure et sont formées pour faire évoluer leurs écrans seules.
Pourquoi YoungData sur le poste de pesée
YoungData est une agence qui développe des applications sur mesure sur Microsoft Power Platform pour les ateliers de production agroalimentaire : plus de 150 projets livrés depuis 2017, plus de 150 clients accompagnés, partenaire Microsoft, certifiée Qualiopi.
Un écran de poste se juge sur le terrain. Gants, buée, mains occupées. Les écrans sont dessinés pour être utilisables dans ces conditions, pas pour être beaux en démonstration.
Le contrôle doit précéder l'erreur. Bloquer une pesée hors tolérance coûte trente secondes. La corriger après mélange coûte une cuve, et parfois un lot entier en DLC courte.
L'ERP garde sa place. Il reste la référence des recettes et des nomenclatures ; vos écrans en reçoivent la version du jour et lui renvoient les quantités engagées, sans double saisie.
Ce chantier revient souvent chez le responsable de production. Il s'inscrit dans les projets menés dans le secteur agroalimentaire. Parmi les clients de YoungData : Bouygues Construction, La Poste, McCain, Compass Group, Royal Canin.
Vos questions sur la pesée et le dosage
L'écran de pesée peut-il lire la balance ?
Oui, quand la balance expose une sortie exploitable, par port série, réseau ou passerelle : la valeur arrive dans l'écran sans saisie et la tolérance est contrôlée sur la mesure réelle. Sinon la valeur est saisie par l'opérateur et contrôlée de la même façon. Le cadrage regarde votre parc de balances avant de trancher, poste par poste.
Que se passe-t-il si la tablette perd le réseau au poste de pesée ?
La pesée continue hors ligne, recette et tolérances déjà chargées, et les quantités engagées remontent automatiquement à la reconnexion avec leur horodatage réel. Un atelier n'a pas à s'arrêter parce que le wifi faiblit en zone de production ; l'opérateur ne voit aucune différence, et la traçabilité du lot reste complète.
Comment les recettes arrivent-elles au poste de pesée ?
Depuis votre ERP, qui reste la référence des recettes et des nomenclatures. Une modification de recette est disponible au poste dès la synchronisation suivante, sans ressaisie et sans version papier qui traîne sur la ligne. C'est souvent le premier bénéfice cité par les équipes, avant même le contrôle de tolérance.
Comment gère-t-on les tolérances de dosage par ingrédient ?
Chaque ingrédient de la recette porte sa tolérance, en pourcentage ou en grammes, fixée avec la qualité et la R&D : serrée sur un additif ou un allergène, plus large sur une matière de masse. Sous la tolérance, la pesée est validée ; au-dessus, l'écran refuse et propose la correction. Les tolérances se revoient sur l'historique réel des pesées.
La pesée guidée réduit-elle le coût matière ?
Oui, par deux effets : le surdosage systématique, souvent de deux à trois pour cent sur les ingrédients chers, disparaît quand la tolérance est contrôlée, et le bilan matière par recette devient exact parce que les quantités engagées sont réelles. Ces quantités alimentent directement le coût de revient par recette.
Comment former un nouvel opérateur au poste de pesée ?
L'écran fait la formation : la recette se déroule dans l'ordre imposé, chaque ingrédient s'affiche avec sa quantité cible, sa photo et son emplacement, et la validation se fait pesée par pesée. Un intérimaire arrivé le matin produit une recette conforme dès sa première série, et ses écarts éventuels se lisent le jour même par le chef d'équipe.
Un poste de pesée à sécuriser ?
Quarante minutes pour cadrer votre écran de pesée, sans engagement.
