Application d'enregistrement des contrôles HACCP sur mesure en agroalimentaire
Enregistrer chaque point critique au poste et alerter dès qu'une valeur sort des bornes
YoungData développe votre application d'enregistrement des contrôles HACCP, construite sur votre plan de maîtrise sanitaire : température, pH, poids, détection de métaux, chaque point critique (CCP) et chaque programme prérequis opérationnel (PRPo) est saisi à l'heure prévue, avec ses limites critiques. Une valeur hors bornes déclenche l'alerte, demande la mesure corrective et ouvre une non-conformité. Le classeur d'audit devient un historique consultable en une recherche. Mise en production en deux à quatre semaines, dans votre tenant Microsoft 365.
Tenir le plan HACCP au poste, sans feuille papier
Quatre effets constatés dans les ateliers agroalimentaires dont YoungData a construit les écrans de contrôle.
Le contrôle oublié se voit le jour même
Un créneau non renseigné sur un point critique remonte immédiatement au chef d'équipe. On ne le découvre plus trois semaines après, au moment de préparer l'audit IFS ou BRC.
La dérive déclenche une action, pas une case
Hors limites critiques, l'écran demande la mesure corrective prévue au plan HACCP et ouvre le dossier de non-conformité. L'enregistrement et le traitement avancent ensemble, le lot concerné est identifié.
Les valeurs sont exploitables
Une température saisie devient une courbe par équipement. On voit la dérive lente d'une chambre froide ou d'un tunnel de cuisson qui précède la panne, invisible sur une feuille papier.
L'audit se prépare en quelques minutes
Filtrer par date, par ligne, par lot ou par point critique, puis exporter. Le classeur d'enregistrements cesse d'être un projet à lui seul, et chaque preuve porte son horodatage et son opérateur.
Appel de découverte
Quarante minutes pour comprendre votre processus actuel et ses irritants. On repart avec le périmètre à plus fort impact.
Maquettage et logigramme
Écrans et règles de gestion formalisés, testés avec vos équipes. Vous validez une maquette cliquable avant tout développement.
Chiffrage et estimation du délai
Périmètre, budget et date de livraison fermes. Pas de régie ouverte, pas de rallonge découverte en cours de route.
Phase de développement
Développement dans votre tenant Microsoft 365, par lots de deux semaines. Vos équipes testent au fur et à mesure et sont formées pour faire évoluer leurs écrans seules.
Pourquoi YoungData sur les contrôles HACCP
YoungData est une agence qui développe des applications sur mesure sur Microsoft Power Platform pour la maîtrise sanitaire des sites agroalimentaires : plus de 150 projets livrés depuis 2017, plus de 150 clients accompagnés, partenaire Microsoft, certifiée Qualiopi.
Le papier n'est pas un problème d'archivage. Il empêche l'alerte. Une valeur hors bornes écrite à quatorze heures n'est lue par personne avant le lendemain.
Vos écrans documentent votre plan HACCP, ils ne le remplacent pas. Vos points critiques, vos limites et vos mesures correctives viennent de votre plan de maîtrise sanitaire. YoungData les met en œuvre sans les redéfinir.
Chaque enregistrement sort en preuve. Horodaté, attribué à un opérateur identifié, non modifiable sans trace : c'est ce qu'un auditeur IFS ou BRC attend, et c'est plus solide qu'une feuille corrigée au stylo.
Ce cas d'usage fait partie du quotidien du responsable qualité, et des projets que YoungData développe pour le secteur agroalimentaire. Parmi les clients de YoungData : Bouygues Construction, La Poste, McCain, Compass Group, Royal Canin.
Vos questions sur l'enregistrement des contrôles HACCP
Que se passe-t-il quand une valeur sort des bornes ?
L'écran refuse de passer au point suivant tant que la mesure corrective prévue au plan HACCP n'est pas renseignée : produit isolé, recuisson, nouvelle mesure. L'alerte part au responsable qualité, un dossier de non-conformité s'ouvre avec le lot et la ligne, et l'enregistrement garde la valeur initiale, la correction et l'heure de chacune.
Peut-on récupérer les valeurs des sondes ?
Oui, quand elles sont accessibles sur le réseau : la valeur de la sonde de chambre froide ou du tunnel de cuisson alimente l'enregistrement sans saisie, à la fréquence prévue. Les points non instrumentés restent saisis au poste, et les deux cohabitent dans le même historique. Le cadrage établit cette répartition point critique par point critique.
Que se passe-t-il en cas de coupure réseau ?
La saisie continue hors ligne sur la tablette de poste et remonte à la reconnexion. Les horodatages conservés sont ceux de la saisie réelle, pas ceux de la synchronisation, ce qui préserve la valeur de preuve de l'enregistrement HACCP. Aucun contrôle n'est perdu, même après plusieurs heures sans réseau en zone de production.
Quels points de contrôle couvre une application d'enregistrement HACCP ?
Ceux de votre plan de maîtrise sanitaire : les points critiques (CCP) comme la température de cuisson ou la détection de métaux, les programmes prérequis opérationnels (PRPo), les contrôles à réception, les relevés de chambre froide et les enregistrements de nettoyage. Chaque point porte sa fréquence, ses limites et la mesure corrective attendue en cas d'écart.
Comment gère-t-on la fréquence des contrôles et les créneaux manqués ?
Chaque point critique porte sa fréquence, toutes les deux heures, à chaque lot ou à chaque démarrage de ligne. L'écran de poste affiche les contrôles attendus, un créneau non renseigné remonte au chef d'équipe dans la journée, et le taux de réalisation se lit par ligne. Un contrôle oublié ne se découvre plus trois semaines après, en préparant l'audit.
Peut-on remplacer les feuilles de contrôle papier ligne par ligne ?
Oui, et c'est la façon la plus sûre de démarrer. YoungData commence par une ligne et ses points critiques les plus sensibles, ajuste les écrans avec les opérateurs pendant deux semaines, puis étend le déploiement aux autres lignes et aux programmes prérequis. Le papier reste en secours le premier mois, le temps que l'habitude s'installe sur tous les postes.
Des contrôles à sortir du papier ?
Quarante minutes pour cadrer vos écrans de contrôle, sans engagement.
