Application de traçabilité des lots sur mesure en agroalimentaire
Remonter un lot en minutes et documenter l'exercice de retrait-rappel
YoungData développe votre application de traçabilité des lots, construite sur vos flux : lots fournisseurs captés à la réception, ordres de fabrication et emballages reliés au poste, expéditions rattachées aux clients. Retrouver ce qu'un lot a produit et où il est parti devient une recherche, pas une reconstitution à partir de classeurs, et l'exercice de retrait-rappel se déroule et se documente dans vos écrans. Mise en production en deux à quatre semaines, dans votre tenant Microsoft 365.
Reconstituer le chaînage d'un lot et bloquer juste ce qu'il faut
Quatre effets constatés sur les sites agroalimentaires dont YoungData a construit la traçabilité des lots.
Le chaînage amont se lit d'un coup
Quels lots fournisseurs et quels emballages sont entrés dans quel ordre de fabrication, avec leur DLC. La question ne demande plus une demi-journée de recherche dans les bons de réception.
Le chaînage aval suit les expéditions
Quels clients ont reçu quels lots, en quelle quantité et à quelle date. Le périmètre d'un retrait ou d'un rappel se calcule au lieu de s'estimer largement, plateforme par plateforme.
L'exercice de retrait-rappel se documente tout seul
Le déroulé, les temps de reconstitution et les résultats sont enregistrés pendant l'exercice. Le rapport sort de vos écrans avec la preuve du délai tenu, il ne se rédige plus après coup.
Le périmètre bloqué est le bon
Bloquer juste les lots concernés évite de détruire des palettes saines ou de rappeler un client livré d'un autre lot. La précision du chaînage a une valeur directe en euros et en image.
Appel de découverte
Quarante minutes pour comprendre votre processus actuel et ses irritants. On repart avec le périmètre à plus fort impact.
Maquettage et logigramme
Écrans et règles de gestion formalisés, testés avec vos équipes. Vous validez une maquette cliquable avant tout développement.
Chiffrage et estimation du délai
Périmètre, budget et date de livraison fermes. Pas de régie ouverte, pas de rallonge découverte en cours de route.
Phase de développement
Développement dans votre tenant Microsoft 365, par lots de deux semaines. Vos équipes testent au fur et à mesure et sont formées pour faire évoluer leurs écrans seules.
Pourquoi YoungData sur la traçabilité des lots
YoungData est une agence qui développe des applications sur mesure sur Microsoft Power Platform pour la traçabilité des sites agroalimentaires : plus de 150 projets livrés depuis 2017, plus de 150 clients accompagnés, partenaire Microsoft, certifiée Qualiopi.
La traçabilité se joue à la saisie, pas à la restitution. Si le lot fournisseur n'est pas capté au poste, aucun rapport ne le reconstituera. YoungData commence donc par la capture, au scan, à la réception et au démarrage de chaque ordre de fabrication.
Le test se fait dans les conditions réelles. Un exercice mené par la qualité un mardi matin ne prouve rien. YoungData vérifie que l'équipe de nuit y arrive aussi, dans le délai que l'audit IFS ou BRC exige.
L'ERP garde sa place. Il reste la référence des articles, des stocks et des ordres de fabrication ; vos écrans ajoutent la capture terrain et la restitution du chaînage complet, que peu d'ERP savent présenter lisiblement en situation d'urgence.
Ce cas d'usage fait partie du quotidien du responsable qualité, et des projets que YoungData développe pour le secteur agroalimentaire. Parmi les clients de YoungData : Bouygues Construction, La Poste, McCain, Compass Group, Royal Canin.
Vos questions sur la traçabilité des lots
Faut-il déployer des lecteurs de codes-barres ?
C'est le plus confortable, mais la saisie contrôlée sur tablette, appareil photo compris, suffit pour démarrer. Beaucoup de sites commencent ainsi, puis équipent les postes de réception et les débuts de ligne où le volume le justifie. L'investissement matériel se décide alors sur des chiffres d'usage, pas sur une hypothèse de départ.
Comment traite-t-on les cuves et les mélanges continus ?
Par une règle de chaînage définie au cadrage, souvent par fenêtre de temps : tout lot engagé dans la cuve entre deux vidanges est réputé présent dans les lots finis produits sur la période. C'est le point délicat de la traçabilité en flux continu ; il se traite explicitement, et la règle s'affiche dans le rapport d'exercice.
Comment se déroule un exercice de retrait-rappel dans vos écrans ?
La qualité choisit un lot, lance le chronomètre et déroule la recherche amont et aval ; les quantités retrouvées sont comparées aux quantités attendues, le bilan matière signale l'écart, et les clients à prévenir sortent avec leurs coordonnées. Le rapport d'exercice, temps compris, est généré à la fin, prêt pour l'auditeur.
En combien de temps reconstitue-t-on le chaînage amont et aval d'un lot ?
En quelques minutes, quel que soit le jour et l'équipe : la recherche part d'un lot fournisseur ou d'un lot fini et affiche les ordres de fabrication, les emballages et les clients livrés, avec les quantités. Les référentiels IFS et BRC attendent un test de traçabilité bouclé en moins de quatre heures ; l'exercice se fait avec de la marge.
Comment garantir la capture du lot fournisseur à la réception et au poste ?
Par le scan de l'étiquette à la réception, qui crée le lot avec sa DLC ou sa DDM, puis par la consommation déclarée au démarrage de l'ordre de fabrication : l'opérateur scanne ce qu'il engage, la saisie manuelle reste possible. Un lot consommé sans référence bloque la clôture de l'ordre, et le bilan matière signale les écarts.
La traçabilité couvre-t-elle les emballages et les allergènes ?
Oui. Les emballages en contact avec l'aliment sont captés comme les matières, avec leur lot fournisseur, et chaque recette porte ses allergènes : un lot de matière contenant un allergène non prévu, ou un changement de format sans nettoyage validé, remonte avant l'expédition. Le chaînage sert autant à un rappel pour étiquetage qu'à un rappel pour contamination.
Une traçabilité à mettre à l'épreuve ?
Quarante minutes pour cadrer votre chaînage des lots, sans engagement.
